Le "CARVI ENTIER" (également dénommé "carvi noir", "cumin des prés" ou encore "anis des Vosges") est constitué par les méricarpes du fruit presque mûr du "Carum carvi Linnaeus". Ces méricarpes sont séparés du fruit par battage, après séchage. Ils ont une longueur de 4 à 6 mm et sont de forme incurvée.